Всем привет!

Не подумайте, что я издеваюсь, публикуя этот рецепт.. Сейчас ещё нет молодых овощей, но, видимо, пришло время для этого рецепта, который я собираюсь показать ещё с лета! Спасибо очередному раунду Блогеры! Приготовим вместе! Ну, а у нас уже пахнет весной, так что ждать свежих, сочных, хрустких овощей осталось недолго!

 

УТКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С МОЛОДЫМИ ОВОЩАМИ И ПОРТО

Что надо:

1 утка среднего размера

4-5 молодых головки лука с частью зелени

5-6 маленьких молодых картофелины

соль

перец

по 1 веточке тимьяна, розмарина и майорана

лавровый лист

1 головка молодого чеснока

0,5 стакана портвейна

кусочек лимона, толщиной 2 см.

Что делать:

 Утку промыть, просушить, натереть солью и перцем внутри и снаружи, уложить в форму и оставить на несколько часов (можно на ночь) Замаринованную утку выложить в огнеупорную фрму небольшого размера, накрыть фольгой. запекать в разогретой до 180 гр. духовке 1 час. Вынуть форму из духовки, слить весь жир в миску.  В кружок лимона воткнуть веточки зелени и лавровый листик.

 Вложить лимон с травами во внутрь утки, туда же разрезанную пополам головку чеснока. Полить утку портвейном, накрыть фольгой,  и снова поставить в духовку на 0,5 часа. Тем временем картофель прямо в кожуре отварить почти до готовности в подсоленной воде. Разрезать напополам луковицы. Утку достать из духовки, в форму выложить картофель и лук, смешав их с выделившимся соком (если сока мало, добавить пару ложек жира, что мы слили.) Можно ещё сверху овощи присолить крупной солью. Включить функцию гриль и жарить утку ещё минут 20-30 или  до золотистого цвета утки и овощей.

 

 

 Мои комментарии:

Конечно, можно и не ждать свежих овощей ;)  а бежать и готовить прямо сейчас! Потому что это вкусно!