Добро пожаловать!

Хочу угостить всех моим недавним изобретением:

КЕКСЫ С МАСКАРПОНЕ 

Что надо:

3 яйца

210 мл. сахара (185 граммов)

3 ст.ложки маскарпоне

100 мл. (около 115 граммов) растопленного сливочного масла

2 ч. ложки ванильного экстракта

1,5 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

абрикосовый джем

Что делать:

Яйца взбить с сахаром, добавить маскарпоне комнатной температуры. Перемешать, добавить масло, ванильный экстракт. Перемешать, добавить просеянную муку с разрыхлителем и солью, и быстро ещё раз перемешать. В формочки выкладывать 1 ст. ложку теста, сверху 1 ч. ложку джема. Затем снова ложку теста. Выпекать при 180 градусах 20-25 минут. Или в зависимости от духовки.

Мои комментарии:

Эти кексики сразу же прочно вошли в наш еженедельный рацион! С какими только наполнителями и начинками  я их не делала! Абрикосовый джем (это был самый первый эксперимент), с шоколадом, как с "каплями" и прочими стружками (белыми и тёмными), так и в виде целой дольки в серединку, с варёной и не варёной сгущёнкой, сушёными и вялеными фруктами и ягодами.  Всегда неизменный результат.. - вкусный) Думаю, что впереди у меня ещё много экспериментов, надеюсь рецепт кому-нибудь пригодится) Маскарпоне можно смело заменять густой жирной (желательно деревенской) сметаной.

Приятного аппетита!