Один-дважды! Абрикосовый)

Первым делом, как только появляются абрикосы, и конечно же, когда мы ими уже наелись, пеку этот кекс. Кому интересно, на Пчелках можно почитать отзывы тех, кто его опробовал, а их не мало ;) Я тоже свои первые впечатления-комментарии скопирую сюда, т.к. с тех пор добавить больше нечего) Кроме того, что я его пекла и в маффиновых формочках, и просто в 3-х формочках, диаметром10 см. И по всякому было вкусно и нежно) Естественно, что время выпечки я варьировала.

КЕКС С АБРИКОСАМИ И ХАЛВОЙ

Что надо:
70 граммов сливочного масла
4 ст. л. сметаны
3 яйца
200-240 граммов муки
5 ст. л. сахара
1 ч. л. разрыхлителя (с горкой)
7-10 абрикосов
200 граммов халвы
немного ванили при желании
Что делать:
Абрикосы (лучше брать не очень спелые, крепенькие) разрезать на 4-6 частей каждую. Халву нарезать маленькими кубиками, примерно 1 см. Духовку разогреть до 170 С. Форму для кекса выстелить пергаментом. Размягченное масло взбить с сахаром до кремообразного состояния, по одному ввести яйца, каждое тщательно смешивая. Добавить сметану, еще раз взбить, всыпать муку с разрыхлителем, вымесить немного. Тесто должно быть не густым, и не жидким, должно быть вязким. Подмешать кусочки абрикосов и выложить половину теста в форму. Затем густо посыпать кусочками халвы и немного вдавить их в тесто. Сверху выложить остальное тесто и также посыпать халвой. Выпекать примерно 40-50 минут, готовность проверить деревянной палочкой.
Мои комментарии:
Я бы это изделие кексом не назвала.. скорей полупирогполуклафутти. Ну, может быть это у меня так получилось, потому что я намеренно муки положила где-то 220 грамм, и тесто я видела, что жидковатое, но я так оставила) А вкусно каааак! Приторность халвы сглаживает свежесть абрикоса, и всё это в обрамленнии нежного теста) Вообщем любителям халвы посвящается!!!
Источник: lillaya

Вторым рецептом у меня будет десерт. Захотелось мне чего-то такого диетичного лёгкого, и на глаза попался рецептик) Если сахар уменьшить или исключить, то вполне сойдёт за диетический рецепт) Делала "по мотивам", поэтому пишу своими словами.

ГОРЯЧИЙ ДЕСЕРТ ИЗ АБРИКОСОВ С ЙОГУРТОМ

Что надо:
на 2 огнеупорных  формочки объёмом 120 мл.
3 ст. л с горкой греческого йогурта
2 средних абрикоса
0,5 ч.л. ванильного экстракта
2 ст.л. коричневого сахара
Что делать:
Разогреть духовку до 200 градусов, включив верхний и нижний нагрев. Абрикосы разрезать пополам, удалить косточку, нарезать тонкими ломтиками. Йогурт смешать с ванильным экстрактом. Выложить половину йогурта в формочки, разложить абрикосы, сверху выложить оставшийся йогурт. Посыпать половиной сахара. Прогреть десерт минут 15, или до тех пор, пока сахар не начнёт плавиться. Достать из духовки, посыпать оставшимся сахаром, и закарамелизировать газовой горелкой (или поставить под гриль на максимальной мощности до карамелизации сахара). Наслаждаться))
Мои комментарии:
"Диетично, так диетично", подумала я, и взяла обезжиренный йогурт.. Он у меня чуток расслоился, но это мне ничуть не помешало. Кислинка от йогурта с ароматом прогревшихся сочных абрикосов и карамельная корочка!! Мммм, что может быть вкуснее? Только крем-брюле ;)
Фрукты и ягоды можно брать по желанию. У автора и с малиной и ежевикой)) Я тоже хочу, но ни малины, ни ежевики у меня нет.. Я ещё очень хорошо подумаю, и может быть зимой сообраху такое с мороженными ягодами))
Источник: по мотивам отсюда.
Девочки, дорогие)) Я у всех всё видела, забегу попозже к вам))) Цалу!

___________________________________________________________________________
Танюша приготовила кабачки!

киска Маринка приготовила кабачки!
Маша приготовила баклажаны!