Один-дважды! Двадцатый!

Сегодня у нас праздник ;) Двадцатый "один-дважды")) Поэтому решила немножко отойти от правил, и угостить вас тортами! Вкусными!! Тем более обещала)))

Сегодня я в своём блоге покажу любимый (в последнее время) торт моего мужа.

Набрела  я на него в интернете года 3 назад, наверное, на англоязычном сайте. Прочитала, и подумала, что я что-то не так поняла..Очень уж меня количество пропитки удивило. Поудивлялась-поудивлялась и прошла мимо... Но, примерно через год, Ирусик испекла этот торт, и показала его на Пчелках. Надо ли говорить, что Ирусику я доверяю ;) и я рискнула. Единственное о чем жалею, так это о том, что потерян был целый год! :D))
В комментариях к этому тортику у киски Маринки я намекнула, что у меня есть сюрприз, вот сегодня я его и преподнесу)) Начну с основного:

TORTA TRES  LECHES 

Что надо:
для бисквита:
6 яиц
2 ст.сахара
2 ст.муки
1/2 ст.молока
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. экстракта ванили жидкой (или ванильный сахар)
1/4 ч.л.соли
для пропитки:
1 банка сгущённого молока
1 банка концентрированного молока
1 стакан сливок 10-12% жирности
Что делать:
Разогреть дуковку до 180 градусов (350 F). Смазать противень.
В отдельной миске смешать муку,соль и разрыхлитель.
Разделить яйца на белки и желтки, желтки отложить. Взбивать белки миксером на 2 скорости (средней). Когда они превратятся в однородную массу,добавлять сахар,постоянно взбивая миксером. После сахара влить желтки, ванилин, молоко, также взбивая. Затем добавлять понемногу размешанную муку с содой,переключив миксер на более мощную скорость. Всё хорошо взбить.

Вылить тесто на противень













и, не ждав, сразу поставить в духовку на 30-35 минут.
Пока печётся тесто, готовим пропитку.
Все продукты для пропитки смешать и взбить в блендере или миксером.

Бисквит достать из духовки и хорошо протыкать его вилкой,делая "поры" для пропитки по всей площади бисквита.

Не дожидаясь,  пока бисквит остынет, равномерно вылить нашу молочную пропитку из 3-х видов молока на торт,в противне.









Дать торту немного пропитаться,остыть.
Пока торт остывает, готовим крем-глазурь:
2 стакана жирных сливок (35-48% жирности,чем жирнее тем лучше,но небольше 48%)
1 ст.сахара
1 ч.л.ванили (или ванилин)
1 ст.л. лимонного сока (по желанию)
фрукты
Смешать вместе и равномерно распределить по торту. Фрукты нарезать и украсить по вкусу,кому как нравится!!!
Поставить в холодильник для пропитки,на несколько часов (лучше поставить на ночь).

Мои комментарии:
Сильно расхваливать не буду :D уже не раз хвалила)) Очень вкусно и влажно. Просто непередаваемо! Все, кто пробовал этот торт, если идут к нам в гости, просят его повторить и повторить и повторить.. Я его уже столько раз пекла, что сбилась со счета. Примерно на третий раз я купила себе форму, именно для этого торта. Она идеально подходит для такого количества ингредиентов. Размеры её 25*21 см. И ещё у меня есть один нюанс. Пришла я к этому, после того, как пару раз сгущеное молоко оставалось на дне чаши комбайна, в котором я смешиваю пропитку. Оно просто не смешивалось почему-то с другими жидкостями, или оседало через некоторое время.. Так вот, в дальнейшем я пропитку делала так: Наливала в чашу сливки и концентрированное молоко, включала комбайн, и струйкой вливала сгущёнку, взбивая. При таком способе заливка не расслаивалась даже через пару часов (дольше не пробовала :D)))  Глазурь по такому рецепту я делала всего один раз, в основном просто всегда взбиваю сливки без сахара, и покрываю тортик. Очень нежно и сбалансированно по сладости получается) Нам так больше нравится.

А теперь сюрприз!
Как вы думаете, могла ли я, шоколадная душа, не попробовать это чудо в шоколадном виде?

TORTA TRES  LECHES  (chocolate)

Что надо:
для бисквита:
6 яиц
2 чашки сахара
2 чашки муки
1 чашка какао-порошка не сладкого
1,5 чашки молока
2 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. экстракта ванили жидкой (или ванильный сахар)
1/4 ч.л.соли
для пропитки:
1 банка сгущённого какао
1 банка концентрированного молока
1 стакан сливок 10-12% жирности
Что делать:
Разогреть дуковку до 180 градусов (350 F). Смазать противень.
В отдельной миске смешать муку,соль, какао и разрыхлитель.
Разделить яйца на белки и желтки, желтки отложить. Взбивать белки миксером на 2 скорости (средней). Когда они превратятся в однородную массу,добавлять сахар,постоянно взбивая миксером. После сахара влить желтки, ванилин, молоко, также взбивая. Затем добавлять понемногу мучную смесь, переключив миксер на более мощную скорость. Всё хорошо взбить.
Вылить тесто на противень и, не ждав, сразу поставить в духовку на 30-35 минут.
Пока печётся тесто, готовим пропитку.
В чашу комбайна влить концентрированное молоко и сливки, включить комбайн, и струйкой вливать сгущеное какао. Взбивать до однородности.
Бисквит достать из духовки и хорошо протыкать его вилкой,делая "поры" для пропитки по всей площади бисквита. Не ждав пока бисквит остынет, равномерно вылить нашу молочную пропитку из 3-х видов молока на торт,в противне.
Дать торту немного пропитаться,остыть.
Поставить в холодильник для пропитки,на несколько часов (лучше поставить на ночь).
Можно украсить шоколадным кремом. (сливки, какао, сахарная пудра)
Мои комментарии:
Я даже не знаю, как это назвать! безумно вкусно! Пропитку я всё время порываюсь отчерпать (типа пробую :D)) до того, как она будет применена по назначению. Бью себя по рукам...

_________________________________________________________________________
киска Маринка приготовила творог!
Маша приготовила лисички!
Сашенька приготовила яйца!
Наташа приготовила малину!
Таня приготовила блитву!