четверг, 20 декабря 2012 г.

The best chocolate cookies!

И это правда!!! Хрустящие и рассыпчатые сверху и мягкие и жевательные внутри! И МЕГАшоколадные!

ШОКОЛАДНО-ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ



Что надо:
120 граммов горького шоколада (70%), нарезать
30 граммов сливочного масла комнатной температуры
40 граммов муки
1/2 ч. ложки разрыхлителя
щепотка соли
1 большое яйцо
80 граммов коричневого сахара
1/2 ч. ложки ванильного экстракта
190 граммов горького шоколада, крупно порезанного
Что делать:
Расплавить 120 граммов шоколада с маслом, постоянно помешивая, на водяной бане.  Взбить  яйцо и сахар в комбайне на средней скорости, до растворения сахара.  Добавить ванильный экстракт, растопленный шоколад и перемешать. Смешать  муку, соль,  разрыхлитель и нарезанный шоколад, и хорошо перемешать ложкой. Поставить миску с тестом в морозилку на 20 минут.  Разогреть духовку до 180 градусов и застелить противень  пергаментной бумагой. Скатать из теста  8-10 шариков и выложить на застеленный противень на достаточном расстоянии друг от друга. Выпекать 12-15 минут. Остудить на решётке.
Мои комментарии:
Шоколада для плавления у меня получилось около 150 граммов, самого разного (подчищала все остатки), поэтому муки я чуть больше сыпнула,  а вот порезала  ровно 190 гр.  90% шоколада. %) Всё боялась, что будет горьковато, но получилось очень и очень вкусно! Печенье, конечно, на любителя (такого, как я :)) ) Поэтому подумайте хорошенько печь его или не печь ;) Половину порции я сделала мятной: добавила чуть-чуть мятного экстракта в тесто, а сверху посыпала расколотыми мятными конфетами-тростями, минуты за 3 до готовности. Получилось интересно, но фото пока нет.. Очень симпатично смотрится, можно упаковать как вкусный подарок. Ещё была мысль добавить вяленой клюквы или черной смородины, для ещё более насыщенного вкуса, но не в этот раз ;)
Источник

22 комментария:

  1. Светик, на 8-10 печений 310 г шоколада!!! Моим такое должно понравится, наверное!!!
    Выглядят как брауни внутри;)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Да-да, шоколада здесь как надо)) На брауни они не похожи.. они немножко жевательные)

      Удалить
  2. Свет привет!Как ты вовремя с печеньками!Моя Алёнка идёт в гости к дочери нашего губернатора,заказала всякие печенюхи,вот сижу думаю...Твои как нельзя к стати пришлись,забираю)))очень достойный вариант...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ириш, надеюсь губернатор какие-нибудь привелегии вам предоставит ;)

      Если пекла, то расскажи хоть )))

      Удалить
    2. ***привилегии*** (совсем заработалась, что пишу не вижу, хорошо, хоть когда читаю вижу :D)

      Удалить
    3. ПС Мам, не ругайся, дочь заработалась :D

      Удалить
  3. Ух, какое шоколадное печенье, беру на заметку. В Новогодние праздники побалую таким печеньем свою семейку!!!!!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Лена, надеюсь семейке печенье придётся по вкусу)))

      Удалить
  4. Света и ты с печеньем, да ещё с каким! А оно на конфеты или брауни не похоже? Мне почему то всё шоколадное больше всего с молоком нравится!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Конечно с молоком!! Только чтобы они ещё тёплыми были) На брауни они шоколадностью похожи, но ощущения, когда их ешь, совсем другие)

      Удалить
  5. Свет, привет!!!! печенье - супер!!! Мне кажется, что я что-то похожее пекла. ну а если не пекла, надо будет испечь. Шоколад, может, и не наше ВСЕ, но очень многое!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Привет! Пеки-пеки))) Самое сложное. почти 200 граммов шоколада "покромсать") По крайней мере я от полукилограммового куска откалывала, чуть рука не отвалилась :D

      Удалить
    2. Свет, ты про тот шоколад, который потом плавить? А зачем ты его крамсала? Пожно ж просто на кусочки поломать.

      Удалить
    3. Нет, я про "крупно порезанного" :D
      Ты видела ту пачку на полкило шоколада?? Он толщиной 2,5 сантиметра :) Мож и найдётся тот, кто сможет его просто на кусочки поломать ;) Но не я)))

      Удалить
  6. Ух ты, какая фотография!

    Свет, а почему на любителя? :)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Очень много шоколада.. кто-то не очень любит :)

      Удалить
  7. Видимо на любителя шоколада, типа меня XD
    Очень вкусно даже читать, а уж есть наверное совсем классно :)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Именно "типа тебя" :D)
      Есть, Настён, более чем классно ;)

      Удалить
  8. Сверху рассыпчатые, внутри жевательные! Любимое сочетание))) И ооочень шоколадное!

    Фотография просто супер!

    ОтветитьУдалить
  9. Светуль, спасибо тебе большое за открыточку!! Ровно 31го доставили - как по заказу :D

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ну, надо же! ЗдОрово! А по России и Украине до сих пор бродят некоторые..

      Удалить