The best chocolate cookies!

И это правда!!! Хрустящие и рассыпчатые сверху и мягкие и жевательные внутри! И МЕГАшоколадные!

ШОКОЛАДНО-ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Что надо:

120 граммов горького шоколада (70%), нарезать

30 граммов сливочного масла комнатной температуры

40 граммов муки

1/2 ч. ложки разрыхлителя

щепотка соли

1 большое яйцо

80 граммов коричневого сахара

1/2 ч. ложки ванильного экстракта

190 граммов горького шоколада, крупно порезанного

Что делать:

Расплавить 120 граммов шоколада с маслом, постоянно помешивая, на водяной бане.  Взбить  яйцо и сахар в комбайне на средней скорости, до растворения сахара.  Добавить ванильный экстракт, растопленный шоколад и перемешать. Смешать  муку, соль,  разрыхлитель и нарезанный шоколад, и хорошо перемешать ложкой. Поставить миску с тестом в морозилку на 20 минут.  Разогреть духовку до 180 градусов и застелить противень  пергаментной бумагой. Скатать из теста  8-10 шариков и выложить на застеленный противень на достаточном расстоянии друг от друга. Выпекать 12-15 минут. Остудить на решётке.
Мои комментарии:
Шоколада для плавления у меня получилось около 150 граммов, самого разного (подчищала все остатки), поэтому муки я чуть больше сыпнула,  а вот порезала  ровно 190 гр.  90% шоколада. %) Всё боялась, что будет горьковато, но получилось очень и очень вкусно! Печенье, конечно, на любителя (такого, как я :)) ) Поэтому подумайте хорошенько печь его или не печь ;) Половину порции я сделала мятной: добавила чуть-чуть мятного экстракта в тесто, а сверху посыпала расколотыми мятными конфетами-тростями, минуты за 3 до готовности. Получилось интересно, но фото пока нет.. Очень симпатично смотрится, можно упаковать как вкусный подарок. Ещё была мысль добавить вяленой клюквы или черной смородины, для ещё более насыщенного вкуса, но не в этот раз ;)
Источник