Кексы с черной смородиной.

Вчера я была занята тем, что ходила на посиделки, ещё только зарождающегося, клуба рукодельниц-вышивальщиц :)) То, что творят своими руками девочки - это поистине шедевры! А как меня поражают скорости при которых они создают свои шедевры, я лучше промолчу)) Я, конечно, вышиваю... но до них мне, наверное, никогда не дотянуться. Поэтому я свой скромный вклад внесла ввиде того, что я умею делать быстро и вкусно)) хи-хи) Тем более я решила интенсивно разгружать морозильную камеру от замороженных ягод, освобождая место под новоурожайные)))  И получились у меня вот такие  

КЕКСЫ С ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ

Что надо:
1,5 стакана муки
1,5 чайной ложки порошка для выпечки
1/4 чайной ложки соли
1/4 стакана растопленного сливочного масла
2 ст.л. тыквенного масла
1 стакан сахара
2  яйца
1/2 чайной ложки  экстракта  кленового сиропа (или ванильного)
1 ,5 чайной ложки лимонной цедры
1/4 стакана сметаны
2/3 стакана простокваши
2 горсти замороженной черной смородины
1 пакетик шоколадных капель
Что делать:
Разогреть духовку до 180 градусов. В миске смешать муку,  порошок для выпечки и соль, отставить в сторону. В чаше комбайна смешать на средней скорости растопленное сливочное масло, растительное масло и сахар до однородности. Добавить яйца, экстракт и лимонную цедру, сметану. Затем в несколько приёмов добавить мучную смесь и простоквашу по очереди. Выключить комбайн и лопаткой подмешать смородину и шоколадные капли. Разложить тесто в формочки для маффинов (у меня вышло 16 небольших штучек), заполняя их примерно на 2/3.  Выпекать кексы 20 - 25 минут, сделать пробу "на сухую палочку".  Остудить на решётке.

Мои комментарии:
Долго рассказывать не буду, как это вкусно: сладкая выпечка с островками кислой ягоды)) А здесь ещё присутствует и "карамельный" аромат кленового сиропа) Вообще скажу я вам - это вещь! Можно любую выпечку "кленово окарамелизировать", не страдая при этом из-за того, что нужно потратить не меньше полстакана ценного кленового сиропа))
Всем кексики очень понравились. Я немножко кексов сделала без ягод, так, на всякий случай.. Были новые люди, вкусов которых я не знала, но все единогласно признали, что самые вкусные  - это со смородиной. Думаю, что шоколадное тесто будет здесь очень к месту, так что следующие будут шоколадно-смородиновые)