Лепешечка!

Этот рецепт от Карины с одноименного форума (carina-forum.com). Со слов Карины подавать эту лепешку следует к супам. Совершенно согласна, только уточню, что к супам... таким зимним... насыщенным... густым и жгучим) Самое то! Я вообще очень люблю лепешки от Карины, в блоге есть упоминание о картофельных (моих любимых) но по ссылке уже пройти не удается, поэтому рецепт напишу там же, благо он сохранился у меня)) (куда исчезают любимые блоги и форумы?!?!? )    В рецепте мука в миллилитрах, не пугайтесь, это не опечатка :)) так надо) 

Ржаная финская лепешка с беконом

Что надо:

200 мл. ржаной муки

200 мл. ржаных отрубей
100 мл. пшеничной муки
200 граммов растительного масла (растопленный смалец, растопленное сливочное масло)
200 мл. кефира (негустого натурального йогурта)
11/2 ч. л. соли (по вкусу)
1-11/2 ч. л. темной патоки (мед, сахар)
2 ч. л. разрыхлителя
150-180 граммов соленой грудинки (панчетта, копченый бекон)  порезанной на тонкие ломтики
молотый черный перец

 Что делать:

Нагреть духовку до 225 градусов C. Выстелить противень бумагой для выпечки. Смешать оба сорта муки с отрубями, солью и разрыхлителем. В большой миске смешать кефир, патоку и масло, слегка взбить венчиком. Частями просеивая муку в кефир, замесить тесто. Тщательно вымесить, скатать в шар и выложить в смазанную маслом миску. Накрыть пленкой и оставить на 20-30 минут. Порезать ломтики грудинки на небольшие кусочки. Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и разделить на 2 части (6 небольших частей). Раскатать каждую часть в круг толщиной около 2 см. Проколоть лепешки в некоторых местах вилкой и перенести на противень. Покрыть каждую лепешку ломтиками грудинки, посыпать черным перцем и поставить в духовку. Выпекать в течение 15-17 минут. Подавать горячими к супу или в качестве снека.

Мои комментарии:

Действительно вкусные сытные лепешки) А с грудинкой я пожадничала :D)) У Карины на фото была вся лепешка усыпана)