четверг, 12 июля 2012 г.

Летний салат.

Этот салат Танюшиному летнему флешмобу посвящается!

САЛАТ С РУККОЛОЙ, МАЛИНОЙ И КОЗЬИМ СЫРОМ


Что надо:
1 стакан свежей малины
3 ст. ложки  оливкового масла
3 ст. ложки  белого винного уксуса
1 чайная ложка меда
2 пучка рукколы
горсть кедровых орешков 
мягкий  сыр из козьего молока
Что делать:
Растереть в ступке 1/2 стакана малины, добавить  масло, уксус и мед. Протереть через мелкое сито.  Приправить соус по вкусу солью и перцем. Смешать оставшиеся 1/2 стакана малины, рукколу, и кедровые орешки в большой миске. Посыпать сыром из козьего молока. Приправить соусом. Украсить ягодами малины.

Мои комментарии:
Кедровые орешки я все извела на песто, поэтому добавила орехи макадамия. У них своеобразный вкус, и он отлично сочетается с вкусом рукколы. Вместо белого винного уксуса можно взять любой ягодный. Например тот же малиновый или клубничный. Можно добавить к салату  сочную грушу. Козий сыр можно заменить на любой мягкий творожный. Вместо мёда можно добавить коричневый сахар. Так же в заправку, по желанию, можно добавить дижонскую горчицу. Кстати, малиновый соус очень хорошо сочетается с куриным мясом. Так что можно добавить кусочки запеченной курицы или индейки.

Источник: по мотивам отсюда.


18 комментариев:

  1. предлагаю поучаствовать в кулинарном флешмобе)
    http://svoyuboleznichinadnetarelki.blogspot.com/2012/07/blog-post_8349.html

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Спасибо) У нас ещё вишня не поспела..

      Удалить
  2. И опять мое любимое салат-сыр-ягоды. Заправка вкусная и красивая!

    ОтветитьУдалить
  3. Как красиво!!! Заправка интересная.

    ОтветитьУдалить
  4. Света, какое интересное сочетание,а сколько вариаций, спасибо большое...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Хадижа, очень вкусное сочетание) Да, вариаций много, может быть кому-то пригодятся)

      Удалить
  5. Светик, как красиво, легко и аппетитно!!! Спасибо за это чудо!!!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Маришуль, буду рада, если пригодится идейка) У тебя уже, наверное, малинка поспела на даче)

      Удалить
    2. Светик, что-то в этом году нет у нас особо малины... Пока на рынке купила и едим живьем, как же вкусно!

      Удалить
    3. А нам мама привезла) У неё пошла вроде нормально, а сейчас, говорит, сухо, жарко.. она краснеет, но мелкая, не успевает вырасти.

      Удалить
  6. Салат красивый, соус (готовила, знаю), прелесть.
    Могу подтвердить от имени немалого количества народа , что соус такой к птице и мясу - идеальное гурманское откровение.
    Плошечка с ложечкой умилили до глубины души.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Иден, спасибо! Я как-то салат с курицей заправляла примерно таким соусом, понравилось не то слово))) Спасибо за ссылку, потрясающая курица, фотографии, ВСЁ! Получила истинное удовольствие от поста)) Возьму на заметку про запекание курицы с этим соусом)

      Вам везёт, всё это можно купить... а я сама уксусы делаю, т.к. люблю невыносимо всё такое, а нетЮ....

      Удалить
  7. Света, спасибо за великолепное сочетание вкуса и цвета! Ну что еще нужно летом? Уже практически на низком старте...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Таня, на здоровье!! Стартуй скорей, пока сезон ;)

      Удалить
  8. Этот салат абсолютно в моем вкусе:) Определенно здорово!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Значит нужно готовить, я считаю ;) Спасибо)

      Удалить