Эти панкейки планировала сделать в воскресенье, но семья захотела их вчера)) А в воскресенье повторить. Вот тогда и попробую фотографию заменить)
Что надо:
для блинов:
2 стакана муки
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки какао-порошка
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соды
щедрую щепотку соли
1 1/2 стакана молока
1/2 стакана сметаны
3 больших яйца
4 столовые ложки масла, растопленного
2 чайные ложки ванильного экстракта
2 столовые ложки растворимого кофе
для глазури:
1/4 стакана кленового сиропа
3 столовые ложки размягченного сливочного масла
2 столовые ложки кофейного ликера
для крема:
200 грамм сыра маскарпоне
1 стакан взбитых сливок
2 столовые ложки кофейного ликера
2 столовые ложки кленового сиропа
Что делать:
Сначала нужно сделать крем и глазурь.
Для крема: Размягчить хорошенько маскарпоне, добавить аккуратно взбитые сливки, перемешать, добавить ликёр и сироп. Поставить в холодильник.
Для глазури все ингредиенты тщательно перемешать до однородности. Отставить в сторону. Для блинов: в небольшой миске смешать муку, сахар, какао-порошок (просеянный!), разрыхлитель, соду и соль. В отдельной миске смешать молоко и сметану до получения однородной массы. Добавить растворимый кофе и хорошо перемешать до полного растворения. Вбить яйца, добавить растопленное сливочное масло и ваниль. Смешать обе смеси, добавляя сухие ингредиенты с жидкую смесь. Перемешать. Допускается немножко комковатое тесто, но без больших скоплений муки. Если тесто немного жидкое, добавить столовую ложку или две муки. Раскалить сковороду без масла, выкладывать на середину одну или две ложки теста, слегка распределяя до желаемого диаметра. Уменьшить огонь. Когда появятся пузырьки и края выглядят приготовленными, аккуратно перевернуть блинчик и готовить с другой стороны. Выкладывать готовые блинчики стопочкой в тарелку, смазывая каждый, ещё горячий блинчик глазурью. При подаче выкладывать почти остывшие (слегка тёплые) блинчики стопочкой, щедро прослаивая кремом. Сверху присыпать через ситечко какао или тёртым шоколадом.
Мои комментарии:
Это восхитительные блинчики!!!! Я даже не могу передать словами эту нежность) Крем просто невероятно вкусный, и надо класть его побольше! Теста делала на половину порции, а вот крем и глазурь на всю. Блинчиков получилось много, примерно на 4 умеренно голодных человека . Вывод: если делать полную порцию блинов, то крема надо порции полторы, а глазури - две! Потому что глазурь - это тоже прелесть какая-то! Делала с топлёным маслом (ги). Можно блинчики есть и горячими, но тогда сервировать отдельно крем и отдельно пропитанные глазурью горячие блинчики! Иначе маскарпоне вместе со сливками быстро растаят и стопочка будет иметь непритязательный вид, проверено)
Источник
БЛИНЧИКИ "ТИРАМИСУ" Tiramisu Pancakes
Что надо:
для блинов:
2 стакана муки
2 столовые ложки сахара
2 столовые ложки какао-порошка
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соды
щедрую щепотку соли
1 1/2 стакана молока
1/2 стакана сметаны
3 больших яйца
4 столовые ложки масла, растопленного
2 чайные ложки ванильного экстракта
2 столовые ложки растворимого кофе
для глазури:
1/4 стакана кленового сиропа
3 столовые ложки размягченного сливочного масла
2 столовые ложки кофейного ликера
для крема:
200 грамм сыра маскарпоне
1 стакан взбитых сливок
2 столовые ложки кофейного ликера
2 столовые ложки кленового сиропа
Что делать:
Сначала нужно сделать крем и глазурь.
Для крема: Размягчить хорошенько маскарпоне, добавить аккуратно взбитые сливки, перемешать, добавить ликёр и сироп. Поставить в холодильник.
Для глазури все ингредиенты тщательно перемешать до однородности. Отставить в сторону. Для блинов: в небольшой миске смешать муку, сахар, какао-порошок (просеянный!), разрыхлитель, соду и соль. В отдельной миске смешать молоко и сметану до получения однородной массы. Добавить растворимый кофе и хорошо перемешать до полного растворения. Вбить яйца, добавить растопленное сливочное масло и ваниль. Смешать обе смеси, добавляя сухие ингредиенты с жидкую смесь. Перемешать. Допускается немножко комковатое тесто, но без больших скоплений муки. Если тесто немного жидкое, добавить столовую ложку или две муки. Раскалить сковороду без масла, выкладывать на середину одну или две ложки теста, слегка распределяя до желаемого диаметра. Уменьшить огонь. Когда появятся пузырьки и края выглядят приготовленными, аккуратно перевернуть блинчик и готовить с другой стороны. Выкладывать готовые блинчики стопочкой в тарелку, смазывая каждый, ещё горячий блинчик глазурью. При подаче выкладывать почти остывшие (слегка тёплые) блинчики стопочкой, щедро прослаивая кремом. Сверху присыпать через ситечко какао или тёртым шоколадом.
Мои комментарии:
Это восхитительные блинчики!!!! Я даже не могу передать словами эту нежность) Крем просто невероятно вкусный, и надо класть его побольше! Теста делала на половину порции, а вот крем и глазурь на всю. Блинчиков получилось много, примерно на 4 умеренно голодных человека . Вывод: если делать полную порцию блинов, то крема надо порции полторы, а глазури - две! Потому что глазурь - это тоже прелесть какая-то! Делала с топлёным маслом (ги). Можно блинчики есть и горячими, но тогда сервировать отдельно крем и отдельно пропитанные глазурью горячие блинчики! Иначе маскарпоне вместе со сливками быстро растаят и стопочка будет иметь непритязательный вид, проверено)
Источник
ОМГ...вот это десерт! Света...удивила!
ОтветитьУдалитьНасть, оооочень вкусно!
УдалитьСветик, ожидала от тебя чего-то этакого, вот и дождалась! Выглядит восхитительно! А как же это чудо есть? Резать как тортик?
ОтветитьУдалитьМариш, спасибо))
УдалитьА подавать можно и не прослаивая сразу.. эт я так, для эффекта :)) Отдельно стопочку панкейков, и отдельно крем: каждый берёт и мажет крема столько, сколько душа пожелает ;)) А пожелает мнооого, это я точно знаю)
Светлана, чувствую, что очень вкусно. Сейчас приготовлю...
ОтветитьУдалитьАнатолий, спасибо) Вкусно! Буду рада, если вам понравится)
УдалитьСВет, ну ты смотрю по блинчикам вдарила. Супер! Очень интеренсый десерт получился!
ОтветитьУдалитьДа, Юль, я стараюсь как можно больше приготовить блинчиков в эту неделю) а там уж как получится) Вот сегодня без блинов..
УдалитьСпасибо на добром слове)
Светлана, а я уже приготовил тоже как и обещал....
ОтветитьУдалитьАнатолий, Ваш ТОРТ видела, отличный)) Вот не знаю только, отправился ли комментарий)
УдалитьСвет!!! Я в перерыве забежала ;) Вот как бы так рот открыть, что все целиком укусить :))))
ОтветитьУдалитьХи-хи)) Я представила, как ты примеряешься)
УдалитьБлинная башенка прелестная. Это же какая калорийная бомба:))
ОтветитьУдалитьНаташ, спасибо) А насчет "бомбы"... у нас в семье есть товарисЧЬ, который после операции никак вес набрать не может ;) Да и вообще лишним весом никогда не страдал, вот он-то и ест все калории) а я такие "бобочки" всегда с утра пробую, и то немного, чтобы можно было вкус описать хорошим людям, которые читают рецепты и иногда готовят по ним ;)
УдалитьПосле операции...это Темыч, с аппендиксом? да? я ничего не путаю?
Удалитьа то что-то как-то даже напугалась таких слов страшных...
Тёмыч, Тёмыч.. не пугайся ;))
УдалитьСвета, полностью согласна с Натали,но всё же красота. Ещё ни разу не пекла панкейки, нужно восполнить этот пробел.)))
ОтветитьУдалитьХадижа, думаю, что панкейки детям понравятся, у меня Артём очень любит) А в сезон я ещё с ягодами их пеку, вкууусно!
УдалитьОй Светик,уже третий раз захожу полюбоваться твоим произведением и некие граждане меня отвлекают!как же красивенько они у тебя водрузились друг на дружку...очень фотогеничные модели))))а мы сегодня за ужином постановили,что завтра на магазин велики собираем мы с дочей,а еду готовят и красиво фотографируют мужчины)))на что мой муж спросил-"а что я завтра не отдыхаю?",мой ответ-готовить и фотографировать это сплошное удовольствие....))))он сидит в шоке,и крутит велосипеды с нереальной скоростью))))а нечего потом на меня обижаться,что я прыгаю с фотиком над тарелками)))))))
ОтветитьУдалитьДействительно, чего это вы своим мужчинам выходной не устроили??
УдалитьА модели ещё и вкусняцкие)
Свет, это же целое пирожное!! И меня даже калории не пугают))
ОтветитьУдалитьВо-во, Натуль, меня тоже не пугают))) Мы с тобой все калории летом на грядках-цветниках пооставляем ;))
УдалитьСветуль, тарелку с нижней фоты уже утащила, и еще с первого масленичного поста блины со сгущенкой забрала))), а то так комменты и не оставлю))
ОтветитьУдалитьВобщем я все у тебя съела, теперь новенькое что-нибудь готовь))
Забирай все тарелки, я уже объелась :-D)))) Сегодня у меня четверг, рыбно-проектный день, так что забегай на огонёк ;))
Удалить