Один-дважды! Пятый)

Я первый раз в жизни купила айву!! Запах мне понравился) Теперь нужно было определиться со вкусом ;))

Сначала решила рискнуть, и преподнести моим консерваторам айву в сочетании с мясом...

ЖАРКОЕ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С АЙВОЙ

Что надо:
400 грамм телятины
1 небольшая айва
1 луковица
1 ст.л приправы для гироса
оливковое масло
соль
Что делать:
Телятину помыть, просушить бумажным полотенцем, нарезать на длинные тонкие кусочки (примерно 1,5 см. на 7 см.), положить в жаровню с толстым дном, плотно накрыть крышкой, и поставить на средний огонь. Как только сок, выделившийся из мяса закипит, открыть  крышку, перемешать мясо, убавить огонь до минимума и тушить почти до полного выкипания жидкости, около 30 минут. Если сока мало, можно подлить горячей воды. Мясо должно быть почти готовым.  Пока готовится мясо, луковицу очистить, порезать полукольцами. Айву промыть, обсушить, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, и каждую четвертинку порезать длинными ломтиками.
Когда мясо будет готово, влить в жаровню немного оливкового масла, посолить, добавить приправу и лук. Перемешать, и обжарить до золотистого цвета. Добавить айву, накрыть крышкой и тушить минут 10. Готовое блюдо можно присыпать зеленью.
Мои комментарии:
Делала на пробу: пойдёт у нас или не пойдёт... Пошло, но не очень.. даже, практически, не спас лаваш, в который я завернула остатки жаркого на утро, в качестве завтрака :-D)))  Почти вся айва со всех тарелок оказалась на моей, короче, я отдувалась))  До сих пор не могу понять, как можно не любить мясо или птицу с фруктами :-D)))  Вообщем на любителя это)

Про приправу для гироса: её меня научила делать Ира-Violia с БП. У нас такая экзотика не продаётся, а приправа нам эта нравится, так что, напишу, вдруг кому пригодится:
2 чайные ложки орегано
2 чайные ложки чабреца (тимьян)
1 чайная ложка розмарина
1 чайная ложка кумина
1 чайная ложка майорана
0,5 чайной ложки кориандра
0,5 чайной ложки порошка чили
Все компоненты должны быть в сушёном виде.  Растереть всё в ступке. Я порцию не увеличиваю, т.к. люблю, когда всё свежерастёртое и благоухающее) здесь получается как раз 1-1,5 ст.л. приправы. Её хватает где-то на полкило мяса.

ПС я про зелень вспомнила уже после фотосессии. 

Ну, думаю, раз айва в таком виде не понравилась, зайдём с другой стороны... и приготовим сладкий вариант..

ТУШЁНАЯ ДЕСЕРТНАЯ АЙВА

Что надо:

1 айва (покрупней)

1,5 столовые ложки сливочного масла 

1/2 столовой ложки рисовой муки, смешанной с 50 мл. воды 

25 грамм тростникового сахара

1/4 столовой ложки молотой корицы 

0,5 чайной ложки молотой гвоздики (опционально)

1,5 столовые ложки изюма 

ванильный экстракт

1 чайная ложка рома или ромового экстракта 

щепотка морской соли

Что делать: 

Налить  50 мл. воды в сотейник, и нагреть ее. Всыпать в горячую воду сахар, и размешать до полного растворения. Подготовленную айву разрезать на 4 части, вырезать сердцевину, и порезать небольшими квадратными кусочками. В другом сотейнике растопить масло, влить  сахарный сироп, выложить кусочки айвы. Накрыть крышкой, и тушить 10 минут на среднем огне. Затем добавить щепотку морской соли, разведённую муку, корицу, гвоздику, изюм, ванильный экстракт  и ром (или ромовый экстракт). Тушить еще 5 минут, постоянно помешивая. Если соус будет ОЧЕНЬ густой, допустимо добавить чуть-чуть кипяченой воды. 

Мои комментарии:

Понравилось! Хрустящие кусочки айвы в нежном, пряном соусе) Что-то мне подсказывает, что можно подать тёплый десерт с шариком холодного мороженого)

Источник: по мотивам отсюда

Ну, и что нам оооочень понравилось, так это 

АЙВОВЫЙ КОМПОТ С МАЙОРАНОМ

Что надо:

1 литр воды

0,5 ст. сахара (или по вкусу)

5-6 веточек свежего майорана

1 айва

Что делать:

Влить в кастрюлю воду, всыпать сахар, довести до кипения. Айву вымыть, порезать на дольки, удалив сердцевину. В кипящий сироп выложить дольки айвы, и варить минут 15. Добавить в компот веточки майорана, накрыть крышкой и выключить плиту. Дать настояться около получаса. 

Мои комментарии:

Мы его попробовали и в тёплом виде, и в холодном. Ооочень вкусно и ароматно) Майоран даёт такой привкус свежести) 

Идея с майораном от Иры

А у вас любят айву???
_________________________________________________________
Ирусик приготовила сухарики!