Торт "Шоколадно-кофейное сердце" или Первый блин....

Я, когда, примерно год назад увидела эту идею, мне не терпелось воплотить её в жизнь. Но, так получилось, что она воплотилась только в этом году, и как раз к 20-ти летию нашей совместной жизни;) В оригинале исполнение немножко другое, там само сердце из бисквита "красный бархат", но я как-то к такому всему "кровавому" не очень-то отношусь, а воспроизвести ох, как хотелось)) Решила сделать торт "для двоих". То, что любит муж, и то, что люблю я)



Этот торт можно изобразить из бисквитных, или других любимых коржей. Сделать как в оригинале с "красным бархатом", просто с раскрошенным шоколадным бисквитом, вообщем использовать коржи, которые легко можно будет резать.

Коржи: я пекла вот этот торт.
Важно, чтобы он был не низким.  У меня была форма 22 см. Я пекла 2 порции, и ещё один корж. Из одной порции выпекала 2 коржа, вместо 4-х. Чем выше будет торт, тем симпатичней будет сердечко (чего я не учла, но на первый раз простительно:)

Крем: сливки-маскарпоне-сахарная пудра. На 200 мл. сливок -200 грамм маскарпоне, 2 ст. л сахарной пудры (или по вкусу). На медленной скорости в комбайне с насадкой венчик взбивать маскарпоне комнатной температуры с сахарной пудрой. Аккуратно, тонкой струйкой вливать сливки, продолжая взбивать, до желаемой плотности крема.
Маскарпоне обязательно д.б. не из холодильника, тогда он не будет комочками.
В этот раз я крем сделала поплотней, а обычно делаю нежной, полугустой консистенции. Сахарную пудру можно регулировать по вкусу. Я к сладким коржам, этот крем делаю не очень сладким. Иногда вообще без пудры.

Сердце: у меня  на него пошли обрезки, то, что я вырезала, вместе с кремом. и ещё немного от дополнительно выпеченного коржа. В миске раскрошить как можно мельче всё, что предназначено для наполнения, добавить 2 ст. л. Kahlua (или другого кофейного или любимого ликёра, или алкоголя), 100 грамм растопленного шоколада, 70-80 %. Всё хорошо перемешать до однородной массы. Можно сразу выпечь шоколадный корж. Но мне хотелось, чтобы был именно вкус натурального шококлада, а не какао.

Сборка: обрезать коржи, чтобы были ровные края, и одинаковые по диаметру. Взять 2 плоских блюда. На обоих  блюдах собрать 2 торта из 2 -х коржей, намазав кремом только нижний корж.
Затем на первом торте, отступив от края 3 см, наметить окружность, и аккуратно, маленьким острым ножом вырезать конус:

Во втором торте начать нужно с центра, аккуратно вырезать небольшой конус, но уже в обратную сторону. Затем, так же отступив от края торта 3 см. аккуратно вырезать такой же конус, как в первом корже, но не испортить тот, который в центре:

Теперь можно с помощью ножа и ложки всё подравнять. если маленький конус немного неровный, его можно подправить (это я потом уже поняла, когда разрезала )))
Затем берём наш наполнитель, и наполняем все полости, которые получились. (здесь я про фотоаппарат жестоко забыла, т.к. начала волноваться, как у меня всё получится....) На первом торте, который с большим конусом обмазать кремом те 3 см. коржа, которые белые. На первом фото видно, я только начала смазывать, продолжила, уже когда заполнила коричневой шоколадно-кофейной массой.
АККУРАТНО перевернуть второй торт на первый! Я хотела позвать Артёма на помощь, но потом решила попробовать сама, и у меня получилось! Я перевернула сначала на ладошку, прямо над первым тортом, а потом потихоньку подправляя, поместила на первый. Фуф.. выдохнула. Затем я обтянула торт плёнкой, положила сверху тяжелую деревянную разделочную доску, и поставила в холодильник, чтобы схватился крем, и немножко всё приняло форму.
Если использовать его под мастику, то далее проделывать все манипуляции для этого. У меня времени для этого ну совсем не было.. поэтому я обмазала сверху весь торт кремом, прошлась зубчатым шпателем, чтобы совсем уж убого не смотрелось, сделала какие-то там финтифлюшки  по краю шприцем. Шлёпнула типа два обручальных кольца, и в них водрузила черешенки алкогольные)

Мои комментарии:И начала сиииииильно переживать "а будет ли у меня при разрезе "сердце????" сердце бы получилось, если бы не мои оч. умелые ручки :-D))) Но, теперь я хотя бы представляю свои ошибки, и могу их исправить. Во-первых нижний конус широковат, во-вторых ещё один корж не помешал бы, тогда сердце не выглядело бы таким расплющенным..
А эффект получился отличный! Какой кусочек не отрежешь, он всё равно с сердцем внутри)))
А какая получилась начинка!!!! Как пирожное картошка, только гораздо вкусней и интересней по консистенции. В связи с этим, у меня появилась одна задумка... ;))) Надеюсь скоро воплотить)
Источник  только на английском, поэтому и написала своими словами, по русски :-D))) Но картинок там больше и наглядней! 

!