"Прощальная гастроль", так сказать)

Добрый вечер/день/утро! Судя по статистике у меня есть читатели на разных континентах и, соответственно, в разных часовых поясах) Меня читают, смотрят, интересуются, и..даже может быть пользуются моими рецептами, что меня конечно же радует) Спасибо всем, кому я интересна)) И тем не менее.. я прощаюсь с блогосферой. Не знаю на время или навсегда, но я плавно "перетекла" в инстаграм, как многие и многие блогеры. Допускаю, что виноват в этом темп нашей сегодняшней суматошной жизни. Ведь здесь было всё же живое общение, писали комментарии,отвечали друг-другу и т.д., на это, естественно, уходило определённое количество времени..  а в инсте "лайкнул", и дальше пошёл или побежал :D))  это уж когда как)  "Мосты" я не сжигаю, и блог я закрывать не буду, он будет доступен для всех и для всего. Надеюсь на порядочность  людей, у которых видела некоторые мои фото с совершенно другими, не моими рецептами, если берете фотографии, то оставляйте ссылку на оригинал. Так будет честнее) Оставляю блог ещё и потому, что это.. ведь частица меня.. здесь охвачен отнюдь не маленький отрезок моей жизни. Здесь виден мой характер, мои привычки, предпочтения, моё отношение ко всему на свете. Здесь общение с моими друзьями, которые стали мне очень дороги, ведь мы близки по духу! Ну, и здесь я такая, какая я на самом деле,  как говорится "без фильтров" :D) Мне даже самой порой  интересно вспомнить, какое у меня было мировоззрение почти десять лет назад) Как я относилась к тому или иному, и как бы я сейчас на это всё отреагировала.  Ведь с годами люди меняются, меняются и ценности жизни) Это пространство мне дОрого! Ну, а если кому-то дорогА я ;) , то меня можно найти здесь:  @svetlanabednykh

Я здесь обещала рецепт , а свои обещания стараюсь выполнять, так что мой один из любимых рецептов публикую в этом посте)

У меня это блюдо под "кодовым" названием Колдуны, но думаю, что оно называется по-другому.

Колдуны   

Секрет моей "шарлотки"...

Почти все, кого я потчевала своим яблочным (или не яблочным ;) ) пирогом - шарлоткой,  спрашивали, как у меня получается такой воздушный мякиш  и хрустящая сахарная корочка сверху.. А однажды мне сказала одна знакомая, что перестала печь шарлотку из-за тщетных попыток избавиться от выраженного яичного привкуса..  Я, конечно же, делюсь со всеми всеми своими "секретами", которые может быть и не секреты вовсе, а просто основные правила и приобретенный опыт  )) 

По правде говоря, я никогда не называла шарлоткой пирог, который пекла постоянно, на протяжении более двух десятков лет. В моей потрепанной и промасленной тетради (которую вела с середины 80-х годов) он вообще числится, как пирог "Светлана". А "шарлоткой" в моих мыслях он стал уже во времена интернета, и моего тесного общения на кулинарном форуме, просто потому, что набор ингредиентов один в один) а пропорции пишу свои, так как ни разу не готовила по другим рецептам. У меня в блоге есть рецепт под названием "Фруктовая шарлотка с шоколадной глазурью", но только потому, что это название было в журнале ;) а так пирог пирогом, да еще и с маслом .  Ну, а что касается моего пирога, то пусть он побудет шарлоткой 

Моя яблочная шарлотка 

Тирамису... классика + бонус ;)

Как - то странно, что в блоге у меня нет этого любимейшего нашей семьей рецепта... Исправляюсь , пока очередной "тазик" дожидается  настаивается в холодильнике) 
Первый свой Тирамису я приготовила столетназад  по рецепту Юлии Высоцкой. Потом были несколько других вариантов, но наша семья остановилась на этом. Едим мы его часто и помногу, можно сказать "тазиками"). Немного изменила рецепт "под себя", а точнее под количество маскарпоне в баночке . Мой любимый размер - 500 граммов (у Юлии 400). Рецепт пишу сразу со своими пропорциями. Описание приготовления - слова Юлии. Моя "отсебятина" как всегда в комментариях. 

Тирамису

Заготовки круглый год/черемша.

Единственное, что у меня "созрело" в этом году на огороде к этому дню - это черемша..

Если учесть, что еще не зацвела сирень(!!!), то это прогресс, я думаю :D)))

Лепешечка!

Этот рецепт от Карины с одноименного форума (carina-forum.com). Со слов Карины подавать эту лепешку следует к супам. Совершенно согласна, только уточню, что к супам... таким зимним... насыщенным... густым и жгучим) Самое то! Я вообще очень люблю лепешки от Карины, в блоге есть упоминание о картофельных (моих любимых) но по ссылке уже пройти не удается, поэтому рецепт напишу там же, благо он сохранился у меня)) (куда исчезают любимые блоги и форумы?!?!? )    В рецепте мука в миллилитрах, не пугайтесь, это не опечатка :)) так надо) 

Ржаная финская лепешка с беконом

Заготовки круглый год/цитрусовые

Как ни крути, а мы, хозяюшки ;) всегда что-то любим заготавливать) И как-то принято, что сезон заготовок - это осень, ну... может быть конец лета еще. Но, если копнуть глубже, то получается, что заготавливаем-то мы круглогодично) И весной и даже зимой. Ну, весной понятно: первая зелень (черемша, щавель, одуванчики и т.д.). А вот зимой у нас вдоволь цитрусовых, поэтому не стоит упускать момент, и припасти для лета несколько ароматных баночек с джемом, а так же цукатами запастись... цитрусовыми чипсами.
И хоть сейчас совсем не зима, но я обещала рецепт, поэтому вуаля))
Вообще я планирую (ТТТ :D))) несколько постов с таким названием, так как сказать и рассказать хочу много... а в сезон у меня как-то не получается ко времени, поэтому хотя бы так)

Мандариновый джем 

Привет из прошлого ;D)))

Мне так понравилось, как сказала Наташа в комментариях к этому рецепту, что решила так назвать свой очередной пост, с очередным вкусным рецептом!

Опять рецепт Наташи из блога S W I S S FAMILY N O T E S, она ссылалась на Найджелу Лоусон) Обеим девочкам я доверяю, так что.....:

Брауни со сливочным сыром (Cream-Cheese Brownies)